Carrageenan & Konjac Jelly Powder

Carrageenan Jelly Powder is a extract of hydrocolloid red seaweed, with functions of gel, suspension, emulsion, thickener, stability and water 

Application of Food Addtive Carrageenan:

• Processed Meat > substitutes fat and serves as meat extender and binder; enhances juiciness;increases yield; prevents fat separation;
• Processed Poultry > controls dehydration while frozen; enhances juiciness and increases yield;
• Milk/Chocolate Milk Drink/Juice > stabilizes and improves viscosity;
• Ice Cream > prevents large ice crystal formation; enhances excellent flavor release;
• Flan/Dessert Gel/Confectionery >- serves as gelling agent; enhances flavor release and excellent mouthfeel;
• Bread/ Noodle/Pasta > increases yield and improves texture and mouthfeel;
• Cakes/Pastries > substitutes butter and improves texture and mouthfeel
• Sauce/Salad Dressing > thickens and improves viscosity;
• Beer/Wine/Vinegar > accelerates and improves clarity.

       Analysis of Carrageenan Jelly Powder