Description:

Bromelain from pineapple plantsin pineapple biological engineering technology extraction and refined a group of sulphur hydrolysis protease, its molecular weight for 33000, isoelectric point of 9.55. Pineapple proteinase mainly comes from plant stem, so also called stem pineapple proteinase. The main components of pineapple proteinase is a kind of containing sulphur protease, also contain peroxidase, acidic phosphatase, several protein inhibitors and organic HuoXing Gai, the active center for sulphur (SH), that can do all kinds of proteins hydrolysis, biochemical reaction, and can be widely used in the food, medicine and biology, etc.e and anti-bacterial, they are widely used to add to beauty product incosmetic industry.

Application:

1.Pharmaceutical industry:Some medicine with bromelain like throat tablet can diminish inflammation, facilitate digestion and improve immunological competence.So it can be applied in examination, treatment of gynecopathy, glaucoma and inset bitten.

2.Food industry:It can be applied in hydrolyzing protein of plants and animals, so it can be used in the meat tenderizer,wine clarifier,stabilizer of noodle,health foods and soy sauce brewing etc. It can also improve the nutritional value.