Deaminase

DESCRIPTION

Deaminase is obtained from the freeze-dried extract of Aspergillus. melleus. It can convert adenosine monophosphate (AMP) to inosinic acid (IMP). As we all know, IMP is a valuable flavor enhancer of food ,and  effectively enhance flavor. So Deaminase has an important role in the industrial Production of IMP and the seasonings such as yeast extract.                                                                         

SPECIFICATIONS

Powder: 20,000u/g

(Formulations are supplied as per customer requirements)

ENZYME ACTINITION DEFINITION

Activity is indicated by u/g , and complies with the specifications of FCC IV and JEFCA. 

APPLICATIONS

Industrial Production of IMP

Yeast extract

USAGE

The optimum temperature : 50oC

The optimum pH : 6.0

SAFETY

If in-taking the enriched enzyme powder or droplet, allergic may appear.

Sensitivity to the skin, eyes and mucous membrane tissue is caused by long-time touch.