Automatic Spanish snacks|Automatic Spain fritters

How to do it :

Dough stick making machine:

Ingredients: 500 grams of flour alum 12.5 g surface base 14.5--15 grams of salt 10--12 grams of 

warm water 370 g

Production Method:

1, alum, food alkali, salt on the vessel, and the material was stirred into the warm water after melting,

 add the flour used to prepare a soft dough aside.

2, and then every 20 minutes for the dough with both hands, ramming five minutes, a total of pound 4-5 times,

 so that the dough surface is smooth, soft and can be placed for fermentation, the dough on

 the brush on the oil panel, above the brush oil, cover with plastic sheeting.

3, fermentation for about 10 hours or longer, then the oil temperature of 180 ℃ -200 ℃ surface made it 

fried golden brown, volume expansion, crisp Serve.

Features: golden surface, a large body crisp.

NOTES:

1, in addition to alum in the dough and soda and beyond, but also play a role in the article crisp, if excessive 

alum, products stiff, brittle concurrent astringent. Thus, the general fritters dough, the amount of the base to

 be more than alum.

2, dough bases, according to seasonal changes and changes in the winter, the base is reduced accordingly, a 

corresponding increase in the summer, which would be flexibility it according to local conditions.

3, alum base dough is generally used to trace all the way and face, as well rub. Therefore, to pound a few times 

more, in order to make the dough evenly in the base and alum, in general, stir a few the following groups will 

become very Burgundy, we must stand for some time and then stir. That is why to rest for a few reasons one will.

4, eat the amount of water according to the flour dough with water, the total requirement is dough should be soft.

5, dough fermentation time to be long enough, because, alum base reaction is slow, there must be corresponding 

time job.

Parameters show: